SOTO PADANG H. St. MANGKUTO Oleh: Merry Srifatmadewi Hawa panas, keringat mengucur, perut lapar, bergegas menuju tempat makan Soto Padang H. St. Mangkuto di jalan Pintu Air Raya, dekat Pasar Baru. Buka pintu tempat makannya, lumayan kepala rada ademan. Ada dua AC menyala walau tidak begitu dingin. Segera karyawan datang dan mencatat pesanannya. Sambil menunggu, mata jelalatan memandang kue basah yang tersedia di meja. Comotlah satu persatu sambil menunggu soto datang. Aku mengambil kue bugis yang dibungkus daun pisang. Kangen benar dengan kue-kue ini. Taraa ... pesanan soto pun datanglah beserta nasi dengan kerupuk merah. Sotonya bening, agak kental karena memakai rempah dan lemak sapi. Isinya soun, perkedel, daging, seledri, bawang goreng, daun bawang. Ukuran mangkoknya imut, harumnya menggoda iman. Wangi kapulaga, lada, pala dan kayumanis menyeruak menyegarkan. Cicip kuah, peras jeruk nipis, masukkan sambal merah spesial yang agak kental tanpa air. Wah...wah...wah...dagingnya garing mirip dendeng, tak lupa tambahkan paru dan perkedel. Benar-benar tak ada duanya dagingnya ini. Ternyata daging tersebut direbus dulu baru digoreng makanya crunchy. Selesai makan, panggil karyawan untuk menghitung. Cukup kaget sih waktu mula-mula makan di sana, semangkok kecil harganya cukup wow. Tapi kalau mengingat kelezatan sotonya yang super nikmat, tempat cukup nyaman dan bersih, terletak di pusat kota, pelayanan cukup bagus, semua terbayarkan. Pernah suatu kali aku melihat banyak makanan dalam wadah yang dimasukkan ke dalam mobil Pemilik Soto. "Mau dibawa ke mana, Bu?" Ternyata bahan-bahan itu mau dibawa ke cabang di Kebayoran, Jakarta Selatan. Soto ini ada di Jakarta dari tahun 1966. Asal mulanya mereka berdagang di tempat asalnya di kota Padang pada tahun 1942. Resep bumbu tak ada yang ditambah kurang. Racikannya nampol. Sudah ngiler? Sudah jadwalkan kunjungan ke sana saja. Selamat berwisata kuliner. Mereka punya dua cabang lainnya di Jakarta, di jl. KH Ahmad Dahlan no.22B, Kebayoran Baru dan jl. Boulevard Raya blok J 4-6, Kelapa Gading. Aku tetap memilih yang di Pintu Air, tempat terdekat di hatiku. 😍 https://g.co/kgs/SB4Q3o Jakarta, 4 Oktober 2021. #merrysrifatmadewi #081212104617 #europapasarbaru #penulis

9 Jun 2024