Keunikan dari mie belitung, semoga bisa mencicipi beneran di pulau belitung. Yang menarik, mie Belitung disajikan di atas piring beralaskan daun simpor, daun yang biasanya digunakan masyarakat setempat untuk membungkus makanan. Penggunaan daun simpor di atas piring bukan tanpa alasan, menurut Bu Atep untuk memberikan aroma dan menjadikan panas makanan bertahan lama. Mie Belitung buatan Bu Atep menggunakan bahan antara lain bawang merah, bawang putih dan lengkuas. Rasa gurih beradu manis berasal dari kaldu udang dan gula aren, yang juga memberikan warna kuah cokelat. Tidak seperti mie kuah pada umumnya, mie Belitung memiliki kuah yang kental karena menggunakan tepung terigu.

8 May 2023