Bakery ini sudah beroperasi lebih dari 30 tahun dan favorit bapak saya. Jadi sejak kecil saya lumayan sering beli bakery ini. Berhubung kangen, saya berkunjung sekitar jam 7 malam buat beli risolnya yang memang enak. Namun ternyata saya kehabisan. Sistemnya sekarang beda. Jadi staff yang mengambilkan nampan dan kita nunjuk roti lalu diambilkan. Pembayaran bisa cash maupun transfer. Saya mencoba : 1. Long John (Rp. 12.000) Saya sampai kaget begitu mencoba roti ini. Dulu long john di sini permukaannya renyah. Tidak creamy memang, tapi rasanya agak gurih. Menurut saya rasanya unik karena long john pada umumnya empuk. Sekarang beda sekali. Adonan roti jadi tidak renyah seperti dulu. Rotinya jadi lebih creamy. Aroma rotinya pun jadi berubah. Mirip roti warung yang kebanyakan pakai obat (saya tau karena pernah makan) tapi ya ga seseret roti warung tentunya. Tekstur agak kasar, warnanya putih dan jaih lebih mengembang (keliatan dari bentuk dan tekstur pas digigit). Saya udah ga paham lagi apakah bakery ini nencoba mengikuti cita rasa bakery modern? Tapi saya lebih suka long john yang dulu karena justru itu pembeda dengan bakery lain. 2. Moccha Cream (Rp. 10.500) Bahkan roti moccha creamya juga beda. Dulu nggak ada meses di atasnya dan coklat di permukaannya nggak sebanyak ini. Saya paham krim di sini modelan jadul. Saya udah berkali-kali beli roti meses di sini dan saya suka. Tapi rasanya juga berubah. Krimnya jadi beraroma agak aneh walau manisnya masih pas. Adonan rotinya sama kayak long john. Saya kurang suka tekstur mesesnya yang justru malah menganggu rasa krim yang lembut dan creamy. . . BTW saya makan ini sharing berdua mama saya. Mama saya pun heran karena rasanya berubah. Ke mana hilangnya cita rasa Suisse Bakery yang saya kenal dulu? Kenapa berubah? Apa karena khawatir tidak lagi diminati pembeli generasi muda sehingga mengubah resep apalagi sekarang sudah terkenal? Jujur saja, dengan cita rasa yang sekarang, harganya jadi sangat overprice. Kebetulan dalam kurun 30 hari terakhir saya sudah ke beberapa bakery di tepi jalan Hayam Wuruk (En*cii, G*ndy, D*licious, T*lly dan Holland) Harga roti standar jaman now memang 10 ribuan. Namun mostly cita rasanya justru di atas ini.

6 May 2024